GERMEN DE TRIGO X 100GR - ELS
¿Qué es el germen de trigo?
El germen es parte del grano de trigo, ayuda a la planta a reproducirse. Representa aproximadamente el 2,5% de grano, el resto es el salvado, una capa fibrosa y el endospermo. A menudo los fabricantes eliminan el germen y el salvado de trigo para elaborar trigo refinado, ingredientes principal de la harina blanca. A diferencia de la harina refinada, los granos integrales mantienen intacto el germen, el salvado y el endospermo.
Propiedades del germen de trigo
Rico en proteínas
Esta parte del trigo es muy rica en proteína aporta 28.60 gramos, las proteínas de origen vegetal son de peor calidad que las de origen animal, ya que las de origen animal nos aportan aminoácidos esenciales como la leucina, la lisina o el triptófano.
Aporta vitamina B3, B1, B2 y B9
Las vitaminas del grupo B intervienen en distintas funciones corporales. La B1 o tiamina ayuda al cuerpo a procesar los carbohidratos de los alimentos necesario para producir energía. La B2 o riboflavina es necesaria para la producción y crecimiento de los glóbulos rojos y también para transformar los alimentos en energía.
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