Jengibre raiz deshidratado en rodajas x 100gr - VIL

Uso culinario

Entre las propiedades del jengibre destaca su poderosa capacidad para potenciar el sabor. En la cocina asiática lo utilizan para disimular sabores más fuertes como puede ser el marisco y algunas carnes. Principalmente, es utilizado en la cocina oriental como potenciador del sabor en platos de carnes, pescados, arroz, etc. Aunque se preparan infinidad de salsas aderezadas con esta estupenda planta.

Para la cocina occidental, generalmente nos limitamos a su uso seco o en polvo, que aporta a la cocina cierto aroma exótico, a veces incluso picante, otras de las propiedades del jengibre. También está muy bien indicado para platos dulces, bizcochos, postres, frutas caramelizadas, sorbetes, etc.

Uso medicinal

Tradicionalmente, el jengibre es utilizado para afecciones estomacales y problemas digestivos. Estimula el páncreas, por lo que genera un aumento en la producción de enzimas que favorecen la digestión. Algunos de los remedios que podríamos asociarle al jengibre son los mareos, vómitos, diarreas o úlceras.

Al estimular los jugos gástricos, podemos utilizar el jengibre como calmante después de las comidas. Reducirá la hinchazón y las náuseas. Otra de las propiedades del jengibre, es su carácter antiinflamatorio, muy indicado para problemas reumáticos y musculares.

También debemos decir que es una de las infusiones más recomendadas para los dolores menstruales, así como para resfriados y afecciones con mucosidad. Caliente y mezclado con limón y miel baja la fiebre y rebaja otras infecciones.