Harina De Trigo 00 Para Pizza Italiana Clásica 1 kg - Polselli
Harina de Trigo Blando "00" elaborada únicamente con trigo seleccionado. Es muy fácil de trabajar, perfecta para masas muy húmedas con tiempos de fermentación medios. Ideal para cocinar la típica pizza napolitana, por sus propiedades organolépticas que confiere al producto final. Aprobado por la Verdadera Asociación de Pizza Napolitana.
MARCA: Polselli
ORIGEN: Italia
Beneficios: Presenta un altísimo grado de absorción de agua, 1kg de harina absorbe desde 60% hasta un máximo de 70% de agua, esto permite tener una masa con mayor rendimiento. Presenta mayor estabilidad y posee un índice de fuerza W 270 (+0-5%). Proteína: 12%. Tiempo de leudado recomendable, hasta 24h. Tiempo de amasado recomendado: 12 min. De leudado recomendado 24hs en heladera. Luego sacar y dejar reposar 2hs fuera de la heladera.
Usos / Preparación: Ideal para la elaboración de pizzas. Se logran masas esponjosas y aireadas. Adecuada para la preparación de la típica pizza napolitana.
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